本校因應國際食品產業蓬勃發展與培育國際相關人才之需求，集合本校食品科學領域優秀師資，共同籌劃成立本校第一個跨領域且以全英語教學之國際碩士學位學程，民國100年6月13日奉教育部（臺技(二)字第1000098173A號）來函核定，正式成立「食品科學國際碩士學位學程」，隸屬於本校國際學院，並於民國101年正式招收本籍及外籍碩士學生入學就讀。本「食品科學國際碩士學位學程」發展重點是以全球食品生技、特色保健食品、新穎食品加工為三大主軸，延攬國內外食品科學專業師資，建構全英語教學與學習環境，促進國際學術與師生交流，以全人化、專業化與國際化為方向，訓練國內外優秀學生，成為卓越且理論與實務兼備的食品科學專業人才。